کنجد غنی از پروتئین، اسید آمینه و ویتامین ها و مواد معدنی است و ارزش مراقبت های بهداشتی بالا دارد. این غنی از لسیتین، کلسیم بالا، آهن بالا، پروتئین بالا و اسید لینولئیک بالا است . علاوه بر این، حاوی پروتئین و اسید چرب بالا، ارزش تغذیه ای بالا، مصرف منظم اثر ضد سرطان است.
همچنین دارای توابع دیگر است. مقدار کلسیم در سس کنجد بسیار بالاتر از سبزیجات و لوبیا است. این غذای مورد علاقه برای مکمل کلسیم است. همچنین برای اصلاح و پیشگیری از کم خونی کمبود آهن مفید است. خوردن سس کنجد بیشتر می تواند روی را مصرف کند، نقش پیشگیری و درمان دیابت را بازی کند. محتوای مواد معدنی بالای کره کنجد پتاسیم است که نقش مهمی در پیشگیری از فشار خون دارد. خوردن کنجد کنجد می تواند مقاومت بدن و تاخیر در ایجاد پیری را افزایش دهد.
